Central institute for post harvest engineering technology
मखाना एक जैविक, पोषक, गैर-अनाज खाद्य फसल है। मखाना कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। हाल के वर्षों में घरेलू और विदेशी बाजारों से मांग बढ़ने के कारण मखाना की कीमत बढ़ी है। मखाने की पोषण क्षमता के साथ-साथ बाजार की संभावनाओं को ध्यान में रखते हुए, ICAR-CIPHET लुधियाना ने “तैयार मखाना खीर मिश्रण बनाने के लिए” और “वसा रहित स्वाद मखाना तैयार करने की प्रक्रिया” विकसित की है। बिहार स्थित मखाना फर्म मेसर्स मिथिला नेचुरल्स प्रा. लिमिटेड ने इन तकनीकों का लाइसेंस लेने के लिए CIPHET से संपर्क किया।
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